Le Martini rouge existe depuis 1863, ce qui en fait le premier Martini, et le seul qui fut consommé au XIXe siècle.

Oeil : Rouge écarlate.

Nez : Caractère intensément herbacé et doux.

Bouche : Goût fruité et herbacé.

Accords : Il se consomme avec de la glace, du citron ou en cocktail. Servir avec des calamars à la romaine, du cabillaud ou en dessert avec une tarte chocolat framboise.