Ce processus d’élaboration original s’inspire d’une coutume datant du début du 19ème siècle et des échanges commerciaux entre la France et Cuba, l’ancien et le nouveau monde. Ce rhum est le fruit du travail des Maestros del Ron Cubano*, qui allient passion et savoir-faire unique à un climat cubain propice pour élaborer les meilleurs rhums du monde.

Oeil : Couleur ambrée.

Nez : La puissance du rhum s’exprime sous notes florales. Des arômes de fruits jaunes bien mûrs et de melon sucré donnent de la consistance. L’alcool est présent mais il est chargé de banane, comme dans un vin primeur. On continue dans l’univers du vin, avec justement des raisins blancs bien mûrs et fermentés. Le caramel nous ramène vers le rhum et consolide l’ensemble.

Bouche : L’attaque en bouche est très douce et même soyeuse. L’intensité de l’alcool que l’on avait perçue au nez s’est complètement évaporée. Le rhum flotte dans un sirop de caramel et de café, avec des fruits à coque légèrement torréfiés. La finale est logiquement très douce elle aussi, avec des marqueurs bien connus de caramel et de vanille.

Accords mets et rhum : Servir à 20° en apéro avec des beignets cubains farcis, un plat de Ropa Vieja ou des coquitos en dessert (boule de coco enrobée de caramel).