DASSAI 45 Junmai Daiginjo 16,00 %, 0,72 L

Produit au sein de la brasserie Asahi Shuzo. Cette brasserie cache un appareil de production à la pointe de la modernité, capable de polir chaque grain de riz jusqu’à 23% de son poids d’origine, et qui lui permet de ne produire que du saké de classe supérieure : le dai-ginjo. A la fois dotée d’une technologie de pointe capable de produire des sakés parmi les plus raffinés au Japon.

Oeil : Couleur ambré.

Nez : Arômes de fruits blancs (raisin, poire), de fruits verts et exotiques (ananas).

Bouche : Douce et fruité aux notes de riz soufflé, châtaigne, pastèque. La finale est fraîche avec une légère acidité,  on retrouve des fruits à noyaux (abricot).

Accords mets et sake : Servir à 11° avec des sushis, du poulet teriaky, un poisson grillé, une quiche ou une tarte aux fruits.