34% Syrah, 33% Alicante-Bouschet de 1939, 33% Cabernet-Franc

Au cœur du Languedoc, sur le terroir de Saint-Chinian, c’est ici, sur les collines du domaine de Viranel, que les vignes partagent le soleil avec garrigues et oliviers. Le site trouve ses racines sur les vestiges d’une villa gallo-romaine, la construction moderne quant à elle fut édifiée en 1911.

Œil : Robe sombre aux reflets violets.

Nez : Nez de fruits rouge, très persistant, cassis dominant.

Bouche : Attaque en bouche fraîche et fruité. Les arômes de fruits rouges font place à des notes de réglisse et de pruneaux confits. La finale dénote le caractère bien trempé de ces 3 cépages, les tanins sont présents mais bien fondus.

Accord mets et vin : Apéritif, brochette de bœuf grillée, canard aux champignons, filet de perroquet en papillote.