85% Merlot 15% Carmenère 

Les raisins du Montes Merlot 2021 poussent dans des conditions optimales dans la Colchague Valley. Les raisins sont sélectionnés à la main et restés à 10°C pendant 3 à 4 jours pour une macération à froid. Le vin a été soutiré de ses peaux et, est resté en cuve inox jusqu’à la fin de la fermentation malolactique.
Ensuite, 45% du vin a été élevé en fûts de chêne français pour 8 mois.

Oeil : Couleur rouge rubis.

Nez : Le nez est dominé par des notes de fruits rouges frais et de prunes noires. Il y a aussi des notes d’épices douces. Grâce aux 8 mois d’élevage en Chêne, on sent des arômes très délicats de vanille, de moka et de noix.

Bouche : La bouche est franche, les tanins sont bien intégrés, on y trouve un goût légèrement fumé, boisé avec des notes gourmandes de fruits rouges, cerises noires, violettes.

Accords mets & vin : Servir entre 15° et 17°, accompagné d’un bœuf mijoté, d’un filet de boeuf ou de plats comme une paella valencienne, des cannellonis ou des lasagnes.