48% Viogniers, 13% Manseng, 13% Chardonnay, 9% Chenin Blanc, 17% Variétés rares (Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie)).

Le mardi 16 août, l’orage redessine le millésime en apportant 80 mm de pluie au vignoble. Une véritable bénédiction pour la récolte à venir qui réunit les conditions pour s’inscrire parmi les plus grandes années : les maturités phénoliques reprennent une croissance lente et les raisins gagnent une fraîcheur rare et exceptionnelle.

Oeil : Couleur jaune pâle et brillante.

Nez :  Au nez, il dévoile un bouquet envoûtant d’agrumes, de fleurs blanches, de pêches et d’abricots. Ces arômes sont subtilement rehaussés par des notes de miel et de vanille provenant de l’élevage en fûts de chêne.

Bouche : En bouche, ce vin blanc offre une expérience gustative riche et équilibrée. Sa texture est soyeuse, presque veloutée, avec une belle vivacité qui apporte fraîcheur et dynamisme. Les saveurs d’agrumes, de fruits à chair blanche et de miel se mêlent harmonieusement, créant une palette gustative complexe et agréable. La finale est longue et persistante, laissant une impression durable de finesse et d’élégance.

Accords mets et vin : Servir à 10° avec des huitres gratinées, du foie gras poêlé, des poissons grillés ou de fromages de chèvre.