Quatrième opus de la collection de millésimes Under The Sea, ce rhum est issu d’un assemblage de pas moins de trois différents alambics mythiques faisant rêver les plus gros amateurs de rhums : Port Mourant pot still, Savalle et Enmore Coffey column still. Embouteillé à 51% alc., il présente une belle structure soutenue par des notes épicées et chocolatées caractéristiques. Ce rhum de 15 ans a vieilli 13 ans en climat tropical, puis 2 ans en climat continental à Cognac.

Oeil : Couleur cuivrée.

Nez : Le nez est intense et riche, il débute sur des notes pâtissières de cacao et d’amande, suivies par la vanille et le zeste de citron vert.

Bouche : La bouche est riche et onctueuse, elle est dominée par des arômes de fleurs, d’orange, de tabac, de raisins secs, de baies et de fruits secs. Elle possède également de profondes notes balsamiques et de mélasse, presque fumées, avec du cuir et des notes de ginseng. La finale est très longue, épicée et fraîche, sur les épices, la cannelle, la noix de muscade, la réglisse et le chocolat.