84% Cabernet Sauvignon, 5% Pinot Noir, 2% Merlot, 2% Petit Verdot,2% Tannat,2% Cabernet Franc.
Variétés rares 3 % : Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (Chili), Tempranillo (Espagne) Abouriou (France).

L’année 2021 a été marquée par un hiver froid. Entre le 31 mars et le 16 avril, la température est descendue à plusieurs reprises jusque -5°C au coeur de notre vallée sauvage, emportant ainsi une partie de la récolte. Nous avons ensuite connu un été pluvieux, environ 40mm tombés sur le mois juillet et 40mm sur le mois d’août. Les températures fraîches ont permis une évolution lente des saveurs avec des maturités plus tardives que d’habitude : conditions climatiques typiques des grands crus.

Oeil : Pourpre dense aux reflets rubis.

Nez : Baies sauvages et prunes concentrées dans le nez complexe, aux délicates notes de mûres et de croûte de pain.

Bouche : Les fruits bleus dominent la bouche veloutée à la fine minéralité, belle interaction entre les épices, la matière soyeuse et le fruité des baies bleues, sur des tannins compacts et une astringence marquée.

Accords mets et  vin : Servir à 16° avec un loup de mer grillé, des lasagnes à la provençale, un steak au poivre et de la ratatouille en gratin.