100% Pinot Noir

Œil : Très jolie couleur rouge rubis.

Nez : Le nez est superbement expressif et intense, dévoilant des parfums délicats de rose de Damas, de verveine, d’amande ou encore de bois blond. On perçoit une note gourmande et subtilement acidulée de sabayon de fruits rouges. La fraîcheur est remarquable, marquée par des touches de vétiver, de cerfeuil et de coriandre fraîche.

Bouche : L’attaque en bouche est ronde, d’une belle densité qui se maintient tout au long de la dégustation. On y retrouve des notes fruitées de cerise et des nuances florales de pivoine et d’iris, conférant élégance et complexité. Une pointe de salinité émerge en finale. Un grand vin très expressif, doté d’une belle densité.

Accords mets et vins : Ce vin se mariera parfaitement avec une entrecôte de bœuf simplement grillée à la plancha ou un ris de veau légèrement crémeux. Il peut également s’allier à des mets plus relevés tel qu’un tajine aux olives.

93/100 Tim Atkin

16+/20 Jancis Robinson