Étonnante, cette recette de crème de cèpes rappelle la saveur des promenades qui sentent bon la terre humide et les sous-bois.

Ingrédients :

– cèpes (60g)

– champignon de Paris (60g)

– lait

– vin blanc IGP Méditerranée

– huile de tournesol

– échalote

– persil

– ciboulette

– farine de lin

– sel

– sucre

– farine de carotte

– poivre Voatsiperifery (0,14%)

Parfait à l’apéritif en dip avec des bâtons de crudités, des gressins mais aussi sur des toasts dans une salade automnale.