Le Gevrey-Chambertin est généralement d’une couleur rubis brillant, devenant plus cerise noire avec l’âge.

Les notes florales de fraise et de cerise, de violette et de rose sont courantes dans les premiers jours. La maturité fait ressortir la réglisse, le cuir et la fourrure et des notes de ce sous-bois de pinot. La structure ferme et jeune laisse place à des tannins veloutés et à une texture délicate.

Gevrey est ce que le grand bourgogne devrait être: puissant, riche et charnu. Ils peuvent souvent être bu jeunes pour apprécier le fruit, mais ce sont vraiment des vins de garde, souvent pendant de longues périodes.