Cette Sélection Spéciale figure parmi les meilleures cuvées vinifiées par Catherine Delaunay, l’œnologue des vins « Les Jamelles ». Issue de vieilles vignes de Chardonnay et de Viognier cultivées sur les plus beaux terroirs du Languedoc, elle a été vinifiée et en partie élevée en fûts de chêne pendant 6 à 7 mois.
Oeil : Robe dorée à reflets verts.
Nez : Notes pralinées et beurrées ainsi que des arômes de citron confit et d’écorce d’orange.
Bouche : Offre des notes pralinées et beurrées ainsi que des arômes de citron confit et d’écorce d’orange dans une bouche longue et ronde.
Accord mets et vins : Tartare de thons rouge, mahi mahi à la vanille, crevette locale aux curry et lait de coco.
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