En 2018, alors que la distillerie fête ses 85 ans, Neisson amorce un nouveau tournant dans la production de rhums. Outre l’intégration de l’agriculture biologique sur une partie de ses parcelles, Grégory Vernant approfondit sa maîtrise du vieillissement et sélectionne un profil de chauffe unique à Neisson afin de développer des arômes caractéristiques de la distillerie. Le Profil 105 est un rhum élevé sous bois d’une grande gourmandise.

Œil : Belle robe cuivrée.

Nez : Le nez est intense aux notes d’agrumes légèrement épicées, de café torréfié et d’abricot.

Bouche : L’attaque est complexe et fondante dévoilant des touches épicée (cannelle, muscade) ainsi que des notes de réglisse et de canne fraîche. La finale est longue et équilibrée.

A boire en apéritif ou digestif.