100% Pinot Noir

Terroir de légende : Echezeaux Grand Cru, situé entre les Grands Crus de Vosne-Romanée (Richebourg, Romanée-Saint-Vivant…) et le Clos-de-Vougeot. On est ici dans les terroirs bénis, les terroirs de légende de la Côte de Nuits. Elever et pouvoir présenter un tel joyau, une telle rareté est pour la Maison Edouard Delaunay un grand privilège. 

Oeil : Couleur rouge teintée de parme.

Nez : Beau nez subtil et complexe de petits fruits rouges sauvages (groseille, cornouille, cynorhodon) et de rose. Suivent ensuite des parfums plus mûrs de griotte et de gelée de fruits noirs, d’herbes sèches, d’épices.

Bouche : L’attaque en bouche est ronde, toute en finesse et élégance, avec de la fraîcheur. Les arômes présentent des touches de chocolat et de réglisse, de menthe. On relève de discrètes notes d’amande, de dragée, un peu de caramel. La finale présente une touche de salinité typique de ce terroir calcaire. Un vin subtil d’une grande pureté et de grande classe. 

Accords mets et vin : Servir à 14° avec une pintade farcie au foie gras, du canard aux cèpes, un filet mignon de porc à la crème au four.