100% Chenin

Ce Vouvray sec est vinifié totalement en barriques de chêne dans des caves troglodytes pour une durée de 12 mois. Il tire son nom de l’ensemencement naturel en levures indigènes.

Oeil : La robe est jaune dorée pâle, aux reflets tantôt gris soute- nus ou plus paille. L’éclat est net et ce vin présente une belle brillance. 

Nez : Notes épicées et safranées, où se mêlent des notes de pâte d’amande et de poire intense. 

Bouche :  La bouche est riche, ample et structurée par une fraîcheur étonnante, avec une finale ronde et vive qui dote ce vin d’un équilibre gourmand et onctueux.

Accords mets et vin : Servir à 11° avec des langoustes et des Saint-Jacques, une poularde rôtie à la citronelle, ou un feuilleté au chèvre cendré.