L’Alicante-Bouschet est un cépage teinturier d’origine française, réalisé en 1855 par Henri Bouschet à Mauguio. Il est issu du croisement du Petit Bouschet avec le Grenache noir. Aujourd’hui très largement arraché pour son caractère rustique, il fut très répandu dans le Midi de la France. Travaillé à petit rendement, il sait exprimer une grande originalité et une belle puissance tannique.
Œil : La robe est rouge violine à reflets sombre.
Nez : Nez aux arômes de poivre, de fruit noir très mûr et écrasé, de thym et de fenouil.
Bouche : En bouche une attaque suave et charnue. Chocolat noir, moka et des arômes empyreumatiques de graphite et d’épices participent aux plaisirs des sens.
Accord mets et vin : Servir à 15° avec des pennes à la ratatouille, une côte de bœuf grillée, des terrines de gibiers.
Médaille d’or Concours des IGP de France Jancis-Robinson : 17/20 points
L’Alicante-Bouschet est un cépage teinturier d’origine française, réalisé en 1855 par Henri Bouschet à Mauguio. Il est issu du croisement du Petit Bouschet avec le Grenache noir. Aujourd’hui très largement arraché pour son caractère rustique, il fut très répandu dans le Midi de la France. Travaillé à petit rendement, il sait exprimer une grande originalité et une belle puissance tannique.
Œil : La robe est rouge violine à reflets sombre.
Nez : Nez aux arômes de poivre, de fruit noir très mûr et écrasé, de thym et de fenouil.
Bouche : En bouche une attaque suave et charnue. Chocolat noir, moka et des arômes empyreumatiques de graphite et d’épices participent aux plaisirs des sens.
Accord mets et vin : Servir à 15° avec des pennes à la ratatouille, une côte de bœuf grillée, des terrines de gibiers.
Médaille d’or Concours des IGP de France Jancis-Robinson : 17/20 points
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