60% Chardonnay, 40% Viognier

Cette Sélection Spéciale figure parmi les meilleures cuvées vinifiées par Catherine Delaunay, l’oenologue des vins « Les Jamelles ». Issue de vieilles vignes de Chardonnay et de Viognier cultivés sur les plus beaux terroirs du Languedoc, elle a étré en partie élevé en fûts de chêne.

Œil : Belle robe dorée aux reflets verts.

Nez : Le nez offre des notes pralinées et beurrées ainsi que des arômes de citron confit et d’écorce d’orange.

Bouche : La bouche est ronde aux notes pralinées et beurrées ainsi que des arômes de citron confit et d’écorce d’orange. La finale est longue.

Accords mets & vin : Servir à 10° avec des pâtes aux noix de Saint-Jacques, des plats asiatiques, un tartare de thon rouge, un mahi mahi à la vanille, des crevettes au curry et lait de coco.

91/100 : Decanter 2019