60% Cinsault, 20% Grenache, 20% Carignan

Agriculture Biologique

Les vignes de ce Faugères « Les novices » Abbaye Sylva Plana sont cultivées sur un sol de schiste. Les vendanges se font à la main pour conserver un grain de qualité. Le grenache est issu d’une cuvaison longue. Quant au cinsault et au carignan, ils bénéficient d’une macération carbonique pour le fruit et la rondeur.

Œil : La robe est rouge grenat.

Nez : Le nez est frais sur des arômes de fruits noirs.

Bouche : Notes de fruits rouges et de garrigue se mêlent en bouche et côtoient des tanins très mûrs et bien fondus.

Accords mets et vin : Servir à 16°, en apéritif, avec une salade de pomme de terre, des ribs grillés ou un poulet grillé.