Avec Plénitude, la rusticité a su faire place à l’élégance. A Plaimont on parle de Madiran “civilisé” : Celui qui est apte à vieillir grâce à une matière conséquente et en même temps, s’apprécier dans sa jeunesse du fait de ses arômes de fruits rouges si complexes.
Œil : Robe pourpre très profonde, à nuance violine.
Nez : Nez riche et complexe où le cassis et la mûre se mêlent harmonieusement aux arômes de figue sèche et épices douces. A l’agitation, apparaissent clou de girofle, tabac et cuir.
Bouche : Bouche construite sur des tannins typiques et enrobés. Des notes de pruneau confit et de cerise noire marqueront le tout.
Accord mets et vin : Servir à 16° du fromage de Pyrénées, une caille rôtie, des cèpes farcies aux châtaignes, un risotto aux cèpes.
Avec Plénitude, la rusticité a su faire place à l’élégance. A Plaimont on parle de Madiran “civilisé” : Celui qui est apte à vieillir grâce à une matière conséquente et en même temps, s’apprécier dans sa jeunesse du fait de ses arômes de fruits rouges si complexes.
Œil : Robe pourpre très profonde, à nuance violine.
Nez : Nez riche et complexe où le cassis et la mûre se mêlent harmonieusement aux arômes de figue sèche et épices douces. A l’agitation, apparaissent clou de girofle, tabac et cuir.
Bouche : Bouche construite sur des tannins typiques et enrobés. Des notes de pruneau confit et de cerise noire marqueront le tout.
Accord mets et vin : Servir à 16° du fromage de Pyrénées, une caille rôtie, des cèpes farcies aux châtaignes, un risotto aux cèpes.
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