Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Avec Plénitude, la rusticité a su faire place à l’élégance. A Plaimont on parle de Madiran “civilisé” : Celui qui est apte à vieillir grâce à une matière conséquente et en même temps, s’apprécier dans sa jeunesse du fait de ses arômes de fruits rouges si complexes.

Œil : Robe pourpre très profonde, à nuance violine.

Nez : Nez riche et complexe où le cassis et la mûre se mêlent harmonieusement aux arômes de figue sèche et épices douces. A l’agitation, apparaissent clou de girofle, tabac et cuir.

Bouche : Bouche construite sur des tannins typiques et enrobés. Des notes de pruneau confit et de cerise noire marqueront le tout.

Accord mets et vin : Servir à 16° du fromage de Pyrénées, une caille rôtie, des cèpes farcies aux châtaignes, un risotto aux cèpes.