Tamure – Cuvée Hélène

Les cuvées David et Hélène rendent hommage aux grands-parents de David Moux créateur des rhums, pour les 30 ans de la distillerie.

Nombre de cols : 255
Millésime : 2006 – 15 ans
Vieillissement : ex-bourbon tropical

Oeil : Robe ambrée.

Nez : Le nez s’ouvre sur des fruits jaunes (abricot), qui pourrait presque se transformer en fleurs. L’alcool est très doux, on trouve des épices douces (cannelle, vanille), du réglisse et un agréable boisé.

Bouche : L’attaque en bouche est très élégante, avec un boisé un peu plus prononcé et des épices un peu moins douces (muscade, poivre). On arrive ensuite sur café un peu noir et une belle note de tabac. Belle différence entre le nez et la bouche !
Longue finale sur le boisé et les épices, agréable.

Accords mets et rhum : Servir pur ou sur glace, avec un tataki de boeuf mariné au soyu, gingembre et citron vert ou avec un tiramisu au café.