Elle en fait toujours des tartines !

Dans le Midi, la tapenade est indispensable aux apéros ! Elle se prépare avec des “tapena“, câpres en provençal, d’où son nom.

Ingrédients :

– Olives noires finement broyées (94 %)

– eau

-câpres

– moutarde (graines de moutarde, vinaigre d’alcool, eau sel)

– anchois

– huile d’olive

– sel

– vinaigre de vin

– cognac fine Champagne

– poivre

– herbes de provence

A déguster sur des canapés mais également en dip, pour y plonger des bâtons de crudités, carottes, concombres, feuilles d’endive. Petit secret, en fond de tarte aux tomates, c’est un délice !