100% Pinot Noir

Mondialement connus, les Hospices de Beaune font partie des grandes institutions bourguignonnes. Fondé en 1443 pour venir en aide au plus, nécessiteux, l’hôpital historique est installés au cœur de la vielle ville dans l’un des plus beaux ensembles d’architecture médiévale européenne. Au cours des siècles, l’institution a reçu des dons et des legs de familles locales sous la forme, principalement, de vignobles qui constituent actuellement, avec près de 60 hectares, l’un des plus beaux domaines viticoles de la région.

Œil : Robe rouge cerise à reflet brillant.

Nez : Fruits rouges frais délicats et élégants, avec des notes balsamiques et fumées.

Bouche : L’attaque en bouche présente une belle sucrosité toute en rondeur et en fraîcheur, avec des notes de myrtille et de caramel au beurre salée. La finale longue et fraîche révèle des notes d’herbes fraîches, de verveine et de noyau de cerise.

Accord mets et vin : Servir à 16° avec une entrecôte grillée, du bœuf braisé, du poulet à la moutarde, une salade de lentilles, des oignons farcies.