100% Chardonnay

L’appellation Bourgogne Côte d’Or est une nouvelle appellation créée à partir de la récolte 2017. Elle entend proposer la quintessence des appellations régionales en Bourgogne avec des raisins provenant exclusivement des meilleurs terroirs de la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, philosophie à laquelle adhère sans réserve la Maison Edouard Delaunay.

Œil : Robe jaune citron.

Nez : Premier nez floral suivi de senteurs de pâtisserie et d’infusion.

Bouche : Attaque en bouche riche où se développent des arômes de sucre d’orge, de citron confit, de mandarine avec un rappel d’herbes et d’épices et de noisette grillée. Vin d’une belle amplitude et maturité qui s’exprimera au mieux après une ou deux années. Finale avec une touche de minéralité.

Accord mets et vins : Apéritif, nems avec ses feuilles de menthe, gratins de fruits de mer, poisson en papillote.