100% Pinot Noir

L’appellation Bourgogne Côte d’Or est une nouvelle appellation créée à partir de la récolte 2017. Elle entend proposer la quintessence des appellations régionales en Bourgogne avec des raisins provenant exclusivement des meilleurs terroirs de la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, philosophie à laquelle adhère sans réserve la Maison Edouard Delaunay.

Œil : Robe rouge grenat à reflet violacé.

Nez : Nez expressif et complexe de cerise mûre et de pâte de fruits accompagné d’une note balsamique de sève de pin et d’un peu de fumée qui confère aux arômes une petite touche sauvage.

Bouche : Très belle attaque en bouche avec une belle acidité et une belle concentration. Vin très prometteur, riche et complexe, doté de beaux tanins encore un peu anguleux qui se révélera avec le temps.

Accord mets et vin : Servir à 16° avec une salade César, une tourte à la volaille ou du boeuf braisé.