80% Merlot, 20% Cabernet Franc

Non loin des premiers crus, dans la partie méridionale de l’appellation Saint-Emilion, un vignoble d’une quarantaine d’hectares se démarque. Il s’agit de celui de Château Simard qui, sans surprise, fait la part belle aux cépages locaux : le merlot et le cabernet franc.

Œil : Robe rouge rubis foncée.

Nez : Le nez dévoile un bouquet complexe aux arômes de graphite, noyau de cerise, cassis, tabac et de noix avec une trame boisée.

Bouche : L’attaque est souple, charmante aux notes très chocolatées et des touches épicées.

Accords mets & vin : Servir à 16° avec légumes confits aux épices douces, de la charcuterie, une entrecôte bordelaise, un plateau de fromages ou en dessert avec un crumble poire chocolat.