Non loin des premiers crus, dans la partie méridionale de l’appellation Saint-Emilion, un vignoble d’une quarantaine d’hectares se démarque. Il s’agit de celui de Château Simard qui, sans surprise, fait la part belle aux cépages locaux : le merlot et le cabernet franc.
Œil : Robe rouge rubis foncée.
Nez : Le nez dévoile un bouquet complexe aux arômes de graphite, noyau de cerise, cassis, tabac et de noix avec une trame boisée.
Bouche : L’attaque est souple, charmante aux notes très chocolatées et des touches épicées.
Accords mets & vin : Servir à 16° avec légumes confits aux épices douces, de la charcuterie, une entrecôte bordelaise, un plateau de fromages ou en dessert avec un crumble poire chocolat.
Non loin des premiers crus, dans la partie méridionale de l’appellation Saint-Emilion, un vignoble d’une quarantaine d’hectares se démarque. Il s’agit de celui de Château Simard qui, sans surprise, fait la part belle aux cépages locaux : le merlot et le cabernet franc.
Œil : Robe rouge rubis foncée.
Nez : Le nez dévoile un bouquet complexe aux arômes de graphite, noyau de cerise, cassis, tabac et de noix avec une trame boisée.
Bouche : L’attaque est souple, charmante aux notes très chocolatées et des touches épicées.
Accords mets & vin : Servir à 16° avec légumes confits aux épices douces, de la charcuterie, une entrecôte bordelaise, un plateau de fromages ou en dessert avec un crumble poire chocolat.
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