Sylvaner, Muscat, Pinot Gris

Le terme Edelzwicker est utilisé en Alsace pour désigner un assemblage de vins blancs. Historiquement, ces différents cépages étaient issus de la même parcelle. Appelés à l’origine « Zwicker » (assemblage), on a rajouté le préfixe d’Edel (noble) pour marquer la présence de cépages nobles choisis pour remplacer les cépages gros producteurs.

Œil : Robe jaune pâle et limpide à reflets argentés.

Nez : Le nez est bien ouvert sur des notes de paille fraiche et de citron vert.

Bouche : La bouche présente une attaque assez ample, avec un équilibre élégant où les sucres sont bien fondus par un beau gras. L’ensemble est bien aromatique et d’une bonne complexité. La finale ample et longue est riche de notes d’agrumes et d’ananas.

Accord mets et vin : Servir à 11° avec une choucroute, un sashimi de thazard, du poulet blanc aux gingembres.