100% Pinot Noir

Les raisins proviennent de quatre terroirs : les vignes situées dans les mi-coteaux héraultais et dans les contreforts pyrénéens apportent richesse et opulence tandis que les vignobles de la haute vallée de l’Aude apportent fruit, typicité et fraîcheur, et ceux de la plaine de l’Aude, de la longueur et de la structure.

Œil : La robe est rouge rubis.

Nez : Un nez de petits fruits rouges et noirs, des notes florales, et une touche délicatement boisée et vanillée.

Bouche : ce vin montre une belle complexité. Riche, long et gras, il a des saveurs de fruits rouges écrasés (framboise, cerise) et de prunes de confiture. Ses tannins sont bien enrobés et fondus.

Accord mets et vin :  Servir à 15° avec un boeuf bourguignon, un osso buco, des fromages affinés ou une tarte aux pommes.