100% Mondeuse

Une mondeuse remarquable, très équilibrée, à laquelle un passage de trois mois en barrique a conféré finesse et complexité.

Œil : La robe est rouge pourpre à reflets bleutés.

Nez : Le nez est sur des notes de baies sauvages (myrtille et mûre) et d’épices comme le poivre blanc.

Bouche : Attaque franche. Très jolis tanins de la Mondeuse, présents mais nobles, du cépage. La finale est poivrée.

Accord mets et vin : Servir à 15° avec un Osso bucco, un onlget de boeuf, de la charcuterie ou avec un dessert au chocolat, comme une fôret-noire.